多谷物无糖杂粮包&低脂无糖杂粮贝果

作者： 爱做面包的小熊笨笨

待续

用料

• #一、五个份量
• #波兰种
• 新良多谷物面包粉 150克
• 水 150克
• 酵母 2克
• #主面团
• 高筋面粉 350克
• 盐 7克
• 水 250克
• #后加部分
• 酵母 4克
• 水 15克
• 黑芝麻碎 40克
• #二、十个份量
• #波兰种
• 新良多谷物面粉 300克
• 水 300克
• 酵母 2克
• #主面团
• 高筋面粉 700克
• 水 500克
• 盐 13克
• #后加部分
• 酵母 8克
• 水(调节用水） 20克
• 黑芝麻碎 80克
• #三、贝果
• #波兰种同上
• #主面团
• 高筋面粉 700克
• 鲜牛奶 120克
• 全蛋液 50克
• 水 150克
• 盐 13克
• 干酵母 4克
• 黑芝麻碎 50克
• 椰子油（或黄油） 35克

多谷物无糖杂粮包&低脂无糖杂粮贝果的做法步骤

步骤 1

烤箱预热260度，入炉后上火210,下火240，17分钟。自制蒸汽8分钟。

步骤 2

贝果，风炉180度，15-16分钟。

菜谱创建时间：2023-04-02 13:38:38