做好的米饭放凉，倒入金属碗里，放在冰箱冷冻室（0度一下那里）冻一晚上，再放到冷藏室（0度以上）存放。
冷藏室的米饭拿出来，用手捏碎，就得到了颗粒分明的米粒（对于太湿的米饭可以这样预处理）
一人份大米粒和两个鸡蛋，一汤匙生抽（可根据自己口味调整）放在一起搅拌均匀，开火，放油，不用等油热，倒入混合物，不断翻炒，出锅前倒入小葱，即可。