象拔蚌两吃｜白灼象拔蚌 + 象拔蚌海鲜粥

作者： JiJisKitchen

上一期视频和大家分享了如何处理象拔蚌 ( https://www.xiachufang.com/recipe/107086011/ )，今天就继续和大家分享如何用一只象拔蚌做两道菜，分别是白灼象拔蚌和象拔蚌海鲜粥。 白灼象拔蚌: 🥣 材料： 象拔蚌的虹吸管部分。 1小勺盐，1大勺食用油，1大勺料酒。 酱汁：生抽1.5大勺，香醋1/2大勺，糖1/2小勺，白胡椒粉适量。 象拔蚌海鲜粥： 🥣 材料： 象拔蚌的肚子和内脏的部份，1小把欧芹。 1杯的大米（约160克），1大勺食用油，1小把干贝，2朵香菇，1800毫升清水。 盐，少许白米酒，适量白胡椒粉和少许麻油。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml。

用料

• 象拔蚌 1只

象拔蚌两吃｜白灼象拔蚌 + 象拔蚌海鲜粥的做法步骤

步骤 1

白灼象拔蚌：洗干净的虹吸管，斜着切薄片。 如何处理象拔蚌请看: https://www.xiachufang.com/recipe/107086011/

步骤 2

酱汁材料混合拌匀备用

步骤 3

煮滚一锅水，加入1小勺盐，1大勺食用油和1大勺料酒

步骤 4

把切成薄片的象拔蚌放进去烫8秒钟

步骤 5

然后立刻捞起铺在盘里，淋上酱汁

步骤 6

摆上葱丝和红椒丝，再淋上一些滚烫的热油，就可以上桌了

步骤 7

口感鲜甜爽脆

步骤 8

特别好吃

步骤 9

象拔蚌海鲜粥：处理干净了的象拔蚌的肚子和内脏的部份，同样切成薄片。

步骤 10

欧芹洗净，根的部分全部切成小颗粒状，叶子的部份切成小段，然后全部放在一边备用。

步骤 11

大米洗净以后倒入锅中，倒入1大勺的食用油

步骤 12

混合拌匀。

步骤 13

加入干贝和香菇

步骤 14

然后加入清水。

步骤 15

把它们熬煮成绵密的粥

步骤 16

你也可以用电饭锅或是压力锅等现代科技来熬粥

步骤 17

粥熬好了以后，就加入象拔蚌，芹菜粒，和少许的白米酒，然后就一边搅拌一边继续煮2分钟

步骤 18

加适量盐，一锅鲜的掉眉毛的象拔蚌海鲜粥就完成了。

步骤 19

我一个人就能吃两碗

菜谱创建时间：2023-04-01 22:47:42