夸克兔子 Quarkhasen

作者： QY_德国烘焙

夸克兔子是德国复活节的一种用夸克油面团(Quark-Öl-Teig)做的烘焙甜品。 夸克油面团可以做各种形状的面包、蛋糕和点心。因为它不需要酵母发酵，方便快捷，好做又好吃，所以是很受欢迎的一种面团。 低脂夸克 Magerquark 是白色柔软高含水的新鲜奶酪，比奶油奶酪稀软，比酸奶浓稠，是食用夸克 Speisequark 的一种。食用夸克分三种脂肪级别：低脂 Magerstufe (小于10%)、半脂20%和脂肪40%。低脂夸克含有高蛋白低脂肪很健康，德国人非常喜欢用它来做蛋糕点心，是最常用的一种新鲜奶酪。

用料

• #夸克油面团 Quark-Öl-Teig：
• 低脂夸克 Magerquark 200g
• 牛奶 Milch 50g
• 鸡蛋 Ei (中) 1个
• 植物油 Öl (菜籽或葵花籽油) 100g
• 细砂糖 Zucker 70g
• 香草糖 Vanillezucker (可加或不加) 1小包 (8g)
• 低筋面粉 Mehl T. 405 400g
• 泡打粉 Backpulver 1小包 (16g)
• 盐 Salz 1小撮
• #刷面和粘糖 zum Bestreichen und Wälzen：
• 融化黄油 Butter zerlassen 70g
• 细砂糖 Zucker 70g

夸克兔子 Quarkhasen的做法步骤

步骤 1

盆中加入夸克油面团所有湿的原料和糖。(这里没放香草糖，原味的就很好吃。)

步骤 2

用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

再筛入面团的干性原料。

步骤 4

用机器揉成一个均匀的面团，整成表面平整的球形。

步骤 5

在小锅中小火加热使黄油融化关火。预热烤箱：上下火 180°C。

步骤 6

撒点干面粉防粘，把面团擀成≤1cm厚的面片。

步骤 7

用一个大的兔子模具切出兔子面坯。剩余面团收拢揉匀。

步骤 8

兔子面坯放在垫了烘焙纸的烤盘上。

步骤 9

在表面刷一层融化黄油。

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，上下火 180°C 烘烤10-12分钟，表面变金黄色出炉。 烤第一盘的同时把剩余面团擀平，再切出兔子面坯，直到面团全部用完。我共切出11个兔子(看个人模具大小)，最后一点面团擀成了一个蛋形。烤完第一盘接着烤第二盘。

步骤 11

烤好的兔子趁热在上表面刷一层融化黄油，刷好一个马上翻过来放入细砂糖中粘上一层糖。

步骤 12

兔子粘好糖后放凉享用。

步骤 13

新鲜的最美味。当天吃不完的冰冻保存，吃之前在微波炉里热下即可。

步骤 14

夸克兔子特别松软好吃！配点果酱更好吃😋

夸克兔子 Quarkhasen的小贴士

1. 面团如果太干加点牛奶，太湿加点面粉。 2. 擀开的面片一定不要超过1cm，不然烤出来的兔子会很厚。 3. 也可用中筋面粉来做。

菜谱创建时间：2023-04-01 22:40:15