第一步很简单，只要会动手炒青椒肉丝的人，基本上都会，把切好的牛肉洗干净，拿开水烫一烫，放葱姜蒜，鸡精，味精，胡椒粉，咖喱粉，淀粉，鸡蛋清，和白糖加一点老抽。进行搅拌，放入冰箱冷藏半小时。让它慢慢入味，起锅烧油，再继续准备，葱姜蒜，香菜葱，洋葱，全部切丝摆入盘中起锅烧油，把香菜，洋葱，蒜，倒入锅中，把它炒香，把锅底的大料炒香之后捞出来，再把牛肉倒入锅中进行翻炒，直接把它炒熟，炒的过程中一定要把锅盖盖上，让它闷一闷，汁收的差不多的时候，再把你的青辣椒轻轻的放进去翻炒翻炒再翻炒，总共下来5到7分钟即可出餐