2023烘焙记录

作者： Unsweeten

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用料

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2023烘焙记录的做法步骤

步骤 1

第五次尝试鲁邦种欧包，还是没什么耳朵，但是割包比以前好点儿。愚人组织。

步骤 2

德式香肠碱水面包 有一部分放了一点点黄芥末，不放也很好吃。

步骤 3

鲁邦种老面吐司 很柔软，口感很绝，但是我个人觉得风味一般。

步骤 4

3月初养的苹果酵液，后来用它养了鲁邦种。可惜喂养问题，后来活力一般。 下次考虑换黑麦粉，增加麦芽精或蜂蜜。

步骤 5

全麦鲁邦种，活性一直一般

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步骤 6

步骤 6

苹果酵液鲁邦种

步骤 7

苹果酵液鲁邦种

步骤 8

鲁邦种老面

步骤 9

第一次做碱水结，整形不好。 主要原因是新换了面粉，吸水性惊呆我，导致面团状态一直不ok，回缩也很严重。

步骤 10

第五次欧包，外观。这次用的应该也是苹果鲁邦种。

步骤 11

第五次开始折叠的时候终于有点手感了。

步骤 12

老面

步骤 13

步骤 14

豆乳蛋糕卷，这个非常朴实，就是香！好吃！用的普通早餐用的豆浆粉。蓝风车奶油，太顶了。

步骤 15

这是第四个欧包，帕玛森奶酪西葫芦的，组织很垃圾，甚至没有留下照片。 决定熟练之前不练花活了！

步骤 16

第三次欧包，没打开

步骤 17

第三次欧包

步骤 18

第二次

步骤 19

第二次欧包，第一次用天然酵母

步骤 20

步骤 21

第一次做恰巴塔，第一次用发酵布。组织不太行

步骤 22

巧克力麻薯，没啥好说的。 我记得里面挺绵的。

步骤 23

巧克力排包，被说小图像肥牛卷

步骤 24

步骤 25

黑芝麻贝果

步骤 26

步骤 27

步骤 28

步骤 29

第一次欧包，甜红椒黑胡椒玉米粒欧包，干酵母

步骤 30

步骤 31

步骤 32

步骤 33

步骤 34

圣诞曲奇 三种口味

步骤 35

步骤 36

步骤 37

步骤 38

开心果巴斯克

步骤 39

德式肠仔包

步骤 40

苏格兰蛋 肉馅儿加了柠檬皮屑 挺好的捏

步骤 41

步骤 42

步骤 43

第六次做欧包 这次整形仍然翻车了，面摊了还割很深

步骤 44

给鲁邦种起名叫bernard了

步骤 45

红茶奶油卷 这把奶油卷太多了

步骤 46

重奶油奶酪蛋糕，没有酸奶用的淡奶油，加上奥利奥用太多，导致很腻

步骤 47

步骤 48

内酯豆腐香葱奶油吐司

步骤 49

这个真的封神

步骤 50

巧克力橙皮丁吐司

步骤 51

重新养了鲁邦种 t170起种 图上是D6

步骤 52

德肠麦穗

步骤 53

菜谱创建时间：2023-04-01 18:14:09