干腐竹丝冷水泡发10分钟。水要没过腐竹丝。
起锅烧水，水开放入腐竹丝烫一分钟。千万不要煮久了，口感不好。
腐竹丝捞出过几遍冷水，攥干水分放入盆中。
表面放蒜末，白芝麻，辣椒粉，十三香，淋上热油。
再放入胡萝卜丝，青红辣椒段，香菜段。味精，鸡精，糖，蚝油，香油，麻油，搅拌均匀即可。
装盘！鲜香开胃！