1斤面粉，配5克发酵粉。将面粉、发酵粉、糖放在一起，搅拌均匀，加入30度左右温水，揉匀，发酵20分钟。
发酵后，继续揉，盖上盖子，二次发酵10分钟。
弄成一小块，再醒5分钟。放到热开水上蒸10分钟，然后关火，让馒头在蒸笼里休息一分钟，防止塌陷。