巧克力餐包

作者： 谭恋爱ai烘焙

任何一个巧克力控，没吃过这个我会很难过的，哈啊哈！满屋飘香浓郁的巧克力味道，餐包整形相对简单，而且这个方子手揉绝对没问题👌 每个一口咬下去软软拉丝的可可面包，都是巧克力味，可以加内馅哦，一次能做16个，放几天还是软软的。早餐搞定了🤝一口气3个，一杯咖啡☕️完事😂

用料

• 高筋面粉 500克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 60克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 35克
• 巧克力豆 50克
• 鸡蛋一个➕纯牛奶 一共360克
• 内馅 巧克力

巧克力餐包的做法步骤

步骤 1

500克高筋面粉～

步骤 2

可可粉20克……

步骤 3

细砂糖60克……

步骤 4

一个鸡蛋➕纯牛奶一共360克！都加入厨师机！

步骤 5

3档搅打至无干粉，6成筋膜状态～

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步骤 6

步骤 6

加入盐和黄油🧈

步骤 7

3档搅打黄油均匀～

步骤 8

在加入50克巧克力豆🫘

步骤 9

6档打出膜～大概8分钟

步骤 10

膜出来了

步骤 11

28度80湿度，发酵两倍大～ 轻按微回弹就好啦！

步骤 12

取出面团排气～

步骤 13

分割剂子16个，再次醒发15分钟…… 记得盖上保鲜膜～

步骤 14

填入馅儿，再次滚圆ok

步骤 15

二发36，80湿度，发酵膨胀起来～大概一个小时～或者轻按剂子有轻微回弹，就发酵完毕✅撒上面粉…… 烤箱预热，160预热10分钟～

步骤 16

160烤25分钟～ 每台烤箱都有差异，不能保证这温度合适你的烤箱哦！

步骤 17

出炉啦～呜呜呜，烫死宝宝了😂

步骤 18

尝试一口，好好吃哦。

步骤 19

柔软，又好吃😋

步骤 20

却冷装袋，有两袋的，三个小屁孩吃完一袋😄

巧克力餐包的小贴士

没什么难度，详细的视频，新手绝对成功哦！

菜谱创建时间：2023-03-31 22:08:08