准备好食材。
蚕豆剥去外壳，再剥去豆皮，红椒切小块。
香葱切葱花备用。
锅中加入适量清水，加1小勺盐，水开后倒入蚕豆仁和红椒焯水1分钟左右捞出。
准备好拌汁，珍选捞汁3勺。
油泼锅倒入花生油烧热，浇入捞汁中。
把拌汁倒入豆瓣盘中，吃的时候拌匀即可。
清香甘甜，味道鲜美好吃。
色香味俱全，开胃下饭的家常菜。
这道菜鲜美清香好吃，不需要复杂调料，带一点酸甜味，非常开胃下饭，喜欢吃辣的可以把红椒换辣椒。