入口即化的小面包❓❗️一次发酵 简单零失败

作者： 佳尼JN

👋这个配方做出来的淡奶油小餐包用入口即化来形容，真的一点都不夸张，口感非常的柔软轻盈，我家几乎是每周必做❗️低糖❗️简单❗️大朋友小朋友都好爱🧡

用料

• 高筋面粉 400克
• 淡奶油 200克
• 盐 2克
• 细砂糖 50克
• 水 60克
• 全蛋液 50克
• 干酵母 4克

入口即化的小面包❓❗️一次发酵 简单零失败的做法步骤

步骤 1

厨师机中先放入液体食材（淡奶油、水和全蛋液）

步骤 2

再加入粉类（高筋面粉、细砂糖、酵母和盐）🧡酵母和盐放对角，别直接接触到

步骤 3

将所有材料混合揉至薄而韧的膜（手套膜最佳） 🧡这一步需要注意液体部分最好是冷藏后的，淡奶油、全蛋液和水提前放冰箱冷藏，冷藏液体揉面能降低面温

步骤 4

面团平分成16个

步骤 5

分别滚圆，放入28*28cm方形烤盘中（烤盘放油纸），温暖湿润的环境下发酵，可以放在烤箱里，开启发酵功能，烤箱里放一碗热水增加湿度

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵至体积1.5倍大，表面筛一点面粉

步骤 7

送入预热好的烤箱，参考温度170度25分钟

步骤 8

🧡上色满意后加盖锡纸

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2023-03-31 15:21:44