准备1条苦瓜，洗干净
对半切开，以勺刮去苦瓜籽，刮至无白色瓤止（白色的瓤苦，所以要刮干净），切成薄片
撒盐抓匀，静置半小时杀出汁，倒掉，洗净
烧开水，水开放两滴油（保持颜色翠绿），将苦瓜片放入烧开的水中焯熟
焯好后立刻把苦瓜片放冰水中（这样做是因为1脆，2绿，3去苦味），拔15分钟沥水捞出， 放2勺耗油，3勺生抽，3勺醋，1勺白糖，蒜末，小米辣（不能吃辣可不放）， 搅拌均匀，泡个15分钟放置入味儿即可享用 （注意:我不是忘了放盐，一是因为已经提前腌制过，二是因为生抽，蚝油里都本身都有咸味儿，所以不需要额外再放盐了，口重的小伙伴们根据个人口味调整。）
P.S.:在这个基础上还可以加入菠萝条儿，味道也不错哦，小伙伴们不妨试试看