以前剥鹌鹑蛋总会掉肉肉，这次的办法好好用，冷水鹌鹑蛋下锅，水开5分钟用铲子或者勺子之类的压一压外皮，让皮都裂开，当然其他方式能裂也都是ok的，再煮2-3分钟，捞出来放在盒子里面，放少许凉水，拼命疯狂摇起来，然后打开盒子开始剥皮吧，又快又完整，最后冲一下碎渣渣就好了。
然后就是小葱香菜洋葱蒜都切末放进去，喜欢辣的切小米椒，我这个给孩子当早点没有放辣，柠檬切片扔进去。这些的量其实都比较随意的~
好啦！最后一步就是倒上捞汁了，超过鹌鹑蛋的位置就可以了，泡一宿冷藏转天早晨就开动啦！没有捞汁的可以生抽、醋、糖，加点矿泉水，撒点芝麻，齐活！