豆沙包

作者： Miss_wting

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 200克
• 酵母 5克
• 红豆 250克
• 白砂糖 100克
• 红糖 50克

豆沙包的做法步骤

步骤 1

红豆、红芸豆1:2浸泡一晚。这一步忘记拍照了，红豆就是普通的红小豆，这是红芸豆。

步骤 2

浸泡一晚后用电饭锅加比煮饭多一点的水用煮饭档，我煮了两次，期间分别加入80克白糖和50克红糖。根据自己的水量看是否需要煮第三次。用饭勺把豆子碾碎，这样的豆馅要吃到豆子的口感所以不是豆沙泥那种细细的。

步骤 3

豆馅放凉，放凉的过程水分还会继续收干掉一些。如果你的豆馅很稀，也可以放到不粘锅里去炒干水分，注意翻炒不要糊锅。

步骤 4

准备和面。

步骤 5

面粉5勺，其中面包粉4勺，麦芯粉1勺。

步骤 6

加入10克糖，5克酵母，注意不要让两者放在一起，加温水200克，搅拌到无干粉状态。这里的水量根据不同面粉的吸水性不同会有所不同。

步骤 7

面团揉至手光、盆光、面光就可以放家里的温暖处发酵了。

菜谱创建时间：2023-03-30 19:01:33