第一次就成功的青团

作者： 宝宝溶

厨房秤没到，重量都是估的，因为材料都是新买未拆封，两种粉都是放了大半袋，大家可以自行调整用量，例如，艾草汁倒入糯米粉的时候干了可以多放点

用料

• 水磨糯米粉 650g
• 艾草汁 450ml
• 肉松 200g
• 沙拉酱 130g
• 豆沙
• 咸鸭蛋黄 20个
• 小麦淀粉 150g
• 白糖 70g
• 猪油 45g

第一次就成功的青团的做法步骤

步骤 1

准备材料，肉松，咸蛋黄，艾草汁，水磨糯米粉，小麦淀粉，豆沙，白砂糖，猪油

步骤 2

碗中放酒

步骤 3

咸蛋黄沾上酒，放入空气炸锅，180分钟，五分钟左右观察一下，翻面

步骤 4

大概成这样就行了，放在一边

步骤 5

大概150g的小麦淀粉加入开水烫熟，搅拌成如图

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步骤 6

步骤 6

盆中加入大概650g的水磨糯米粉，加入大概45g的猪油，以及70g白糖抓拌均匀，再加入450ml的艾草汁

步骤 7

加入烫好的小麦淀粉，揉捏均匀

步骤 8

成这样大概就行了

步骤 9

咸蛋黄放入碗中，加入大概130g沙拉酱，200g肉松，抓拌均匀

步骤 10

成这样大概就行了

步骤 11

没有厨房秤，将青团皮搓成大小均匀团子，馅料略干，抓捏成这样就行了，包进去（注意，包的时候，其他的面团上面盖上潮湿的纱布，防止干裂）

步骤 12

包好之后表面刷油，因为没有油纸，把空气炸锅纸剪了垫锅里，水开上锅蒸10分钟

步骤 13

皮薄馅大，完美

菜谱创建时间：2023-03-30 17:14:50