如何处理/清洗象拔蚌。生猛海鲜自己在家也能做

作者： JiJisKitchen

朋友给我送了一只活的象拔蚌，所以我顺便拍了视频和大家分享一下如何在家处理象拔蚌。 学会以后去海鲜市场买象拔蚌回来吃，可是要比去海鲜餐厅吃实惠好多呢。 下一期呢，我会给大家分享象拔蚌两吃：白灼象拔蚌和象拔蚌海鲜粥 ( https://www.xiachufang.com/recipe/107088717/ )

用料

• 象拔蚌 1只
• 热水 1盆
• 冰水 1盆

如何处理/清洗象拔蚌。生猛海鲜自己在家也能做的做法步骤

步骤 1

这就是长得很有个性的象拔蚌

步骤 2

用小刀分别插进蚌壳，把肉和壳分离

步骤 3

把蚌壳掰开(如果觉得蚌壳边缘有点锋利，可以用毛巾垫着)。

步骤 4

把象拔蚌整个拉出来

步骤 5

前面那段叫虹吸管，后面是肚子(身体)部分

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步骤 6

步骤 6

虹吸管整个都有一层皮，肚子边缘也有一层皮，这些皮要撕掉。

步骤 7

浸泡在滚烫的热水中(30秒左右)

步骤 8

然后立刻浸泡在冰水里

步骤 9

先把虹吸管和肚子切开

步骤 10

把虹吸管的皮给撕掉

步骤 11

冷热交替过很容易就把皮撕掉了

步骤 12

肚子边缘的皮也要撕掉

步骤 13

肚子上有个圆圆的部分，那是内脏，

步骤 14

内脏如果不喜欢就直接扔掉，

步骤 15

如果要吃就先对半切开

步骤 16

把里面黑色的鳃去除。

步骤 17

虹吸管部分纵向切一刀，但是不要切断。

步骤 18

虹吸管打开长这样

步骤 19

虹吸管、肚子和内脏部分分别放在水龙头下冲洗，最好用个软毛刷刷一下，彻底洗干净

步骤 20

刚刚还黑黑的，现在彻底干净了

步骤 21

肚子部分也是要刷一下

步骤 22

内脏太软不能刷也要轻轻揉搓洗净。 前期工作就此结束。接下来如果要做刺身吃就把虹吸管斜切薄片。 下期给大家分享象拔蚌两吃。

步骤 23

https://www.xiachufang.com/recipe/107088717/

步骤 24

https://www.xiachufang.com/recipe/107088717/

菜谱创建时间：2023-03-29 16:11:48