奥利奥纸杯蛋糕

作者： 家安美食厨房

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克
• 低筋粉 52克
• 细砂糖 35克
• 奥利奥碎 10克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 18克
• 奥利奥碎 10克

奥利奥纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油混合至乳化，筛入低筋粉，以“Z”字型手法搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌均匀

步骤 2

蛋清加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅打至小弯钩状态，取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清中，加奥利奥碎翻拌均匀

步骤 3

面糊装入裱花袋，挤入纸杯8分满，轻震几下，烤箱提前预热，120度10分钟，转130度35分钟，再转170度5分钟上色

步骤 4

淡奶油+细砂糖，打发至纹路清晰，加入奥利奥碎，继续搅打均匀。这个艾恩摩尔淡奶油，已经被我回购多次了，含乳脂量38%，容易打发，稳定性好，并且是爱尔兰进口的草饲动物奶油，奶味醇厚，配料干净，吃着健康

步骤 5

打发好的奶油，装入裱花袋，挤在蛋糕顶部，再加奥利奥饼干装饰即可

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步骤 6

步骤 6

春暖花开的季节 带上亲手做的小蛋糕 和心爱的人与大自然来一场约会吧

菜谱创建时间：2023-03-29 10:19:19