全麦果子面包

作者： 有你而完美-Ling

这是一款你做一次就会爱上它的面包配方😍简单快手又非常好吃！

用料

• 高筋粉 350克
• 黑全麦面粉 160克
• 干酵母 5克
• 糖 40克
• 牛奶🥛（可以换成水） 250克
• 水 35-40克
• 黄油 40克
• 盐 4.5克
• 核桃 50克
• 果干（蔓越莓、芒果干、红枣） 100克

全麦果子面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

核桃烤170度8分钟

步骤 3

将面粉、糖、牛奶、酵母粉倒入搅拌桶

步骤 4

低速揉面5-8分钟表面光滑初期扩展阶段即可！

步骤 5

加入黄油和盐

步骤 6

揉至黄油融合即可加入果干类再次低速搅打3分钟左右！

步骤 7

基本融合即可出缸！

步骤 8

进行一次发酵！室温25-28度发酵一个小时至2倍大！

步骤 9

根据个人喜欢直接分割整形！进行2次发酵！35度发酵至2倍大！

步骤 10

上面撒入干面粉！割出花纹

步骤 11

入中层上火190下火200度烤25分钟！▶️❣️入烤箱十分左右转一下烤盘加盖锡纸防止上色过深！

步骤 12

出炉放凉，密封冷冻保存！吃的时候喷水180度复烤10分钟左右

步骤 13

出炉切开一个，听下声音.外脆内嫩太好吃了.又不是很甜因为加了果干和核桃仁越嚼越香💟

步骤 14

⚠️关于烘烤的温度根据个人家烤箱而定哦！烤成功的面包内部组织不会塌陷、回弹性很好！配方里的牛奶可以换成水，如果换成水，水量减去10-30克根据个人面粉吸水性而定！

菜谱创建时间：2023-03-28 16:26:54