红糖发糕

作者： 请叫我周老板

用料

• 中筋粉（普通面粉） 300克
• 鸡蛋 两个
• 水或牛奶 220克
• 红糖 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 无铝泡打粉（没有可以不加） 1克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

将300克中筋面粉、3克耐高糖酵母、1克泡打粉（这个做给宝宝吃就没有加）混合

步骤 2

220克牛奶加入50克红糖（我用的是红枣阿胶红糖本身不会太甜，纯红糖可能会比较甜，这个要自己摸索，可以一开始少加一点），两个鸡蛋打散

步骤 3

将步骤1、2的材料混合，可以用电动打蛋器搅拌，比较省力点没有打蛋器的朋友就用筷子多搅和

步骤 4

6寸模具底部和周围刷油，这样好脱模

步骤 5

倒入面糊，震几下让面糊平整

步骤 6

放上红枣或者坚果，不建议放花生碎，蒸后会软影响口感

步骤 7

放在温水中发酵至两倍大

步骤 8

发酵至两倍大后大火蒸25分钟焖5分钟，期间不要开盖子，防止面团回缩

步骤 9

蒸好后稍微晾凉

步骤 10

面团发酵过程中会吞噬坚果，所以不用按压太深，不然就看不到坚果了

步骤 11

内部松软

步骤 12

松松软软

步骤 13

放入盒子冷冻保存，要吃的时候蒸8-10分钟即可

步骤 14

瑞士卷的盒子，刚好放下两个。还可以加入芝士，吃的时候可以拉丝，营养密度更高

菜谱创建时间：2023-03-28 15:28:55