破解京西脏摊炸豆腐 （无油版）

作者： 歪歪山_大王

京西这边有一家原本是脏摊后来有门脸的店，他家的炸豆腐远近闻名，去吃了一次以后觉得价格比较高，而且队友L肚子了。回来根据自己对菜品的口感感受探究了一下，结果挺成功，并且干净无油不会L肚子。

用料

• 主料：
• 白玉豆泡 一袋
• 湿料：
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 番茄酱 1勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 淀粉 适量
• 蒜末 适量
• 干料：
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• 白芝麻 适量
• 酸豆角 一小包
• 自制辣椒油 根据个人口味

破解京西脏摊炸豆腐 （无油版）的做法步骤

步骤 1

首先将湿料放一起加点水拿个小锅弄熟，然后加水淀粉调制浓稠，湿料就做好了是不是很简单。

步骤 2

我用的白玉豆泡，超市大概6块钱左右，直接空气炸锅不用放油，200度8分钟。 ps：这个步骤一定要在湿料弄好以后，或者同时进行，目的是为了豆泡出锅就能拌好吃。

步骤 3

放一起充分搅拌，OK了👍🏻 成本不到10元，量够两个人吃，主要干净卫生好消化。

菜谱创建时间：2023-03-28 14:11:03