洗净茄子🍆，对半切开。肉末做法：（猪肉剁碎后，放油，生粉，鸡粉，蚝油，盐，少量糖）搅拌均匀后备用
用刀在茄子上切一刀刀，挖出缝隙用于放肉末
把准备好的肉末塞进改刀后的茄子里面
酿完后的茄子卖相还是很不错
锅烧热后，倒入油后，放入酿好的茄子背面先煎
把肉的表面煎到金黄后取出备用
把白色面的茄子放进锅里继续煎，煎到白色肉的茄子变软后，倒入酱汁（一碗水，1茶匙白砂糖，1茶匙蚝油，半茶匙老抽，1茶匙生抽，1茶匙生粉，1茶匙豆瓣酱搅拌均匀），放姜蒜葱末，继续煮到收汁即可
撒上葱花，好吃的酿茄子就出炉了。