脆爽捞汁黄瓜条

作者： 雪下小镇

用料

• 珍选捞汁 250克
• 黄瓜 1000克
• 大蒜 一头
• 浸泡米酒 10克
• 小米辣 适量
• 冰糖 15克
• 盐糖 各20克

脆爽捞汁黄瓜条的做法步骤

步骤 1

四根黄瓜清洗干净，每根都一分为四

步骤 2

去掉黄瓜心儿，切成小段

步骤 3

加盐20克糖20克拌匀腌制一个小时后倒掉多余水分

步骤 4

重物压一两个小时，与黄瓜接触的容器都要清洗干净确保无油污

步骤 5

尽量用厨房纸巾吸去表面多余的水分或者风干表面水分

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步骤 6

步骤 6

放入清洗干净无水无油的容器里，加冰糖，小米辣，蒜片，珍选捞汁，浸泡米酒，泡制一夜即可食用，捞汁的用量以与黄瓜持平为宜。每次吃的时候都要用干净无水无油的专用筷子夹取，三天内尽量食用完。

脆爽捞汁黄瓜条的小贴士

泡出来如果觉得不合自己的口味可以微调，如果觉得不够辣可以再多放几个小米辣，不够甜多放一点点冰糖，不够酸放点米醋或者白醋，放完后在泡一两个小时让它入味即可。 米酒用的是浸泡米酒不是醪糟汁，加这个的目的是为了防腐，会少带一点点米酒的香味不喜欢可以不放，不放尽量一两天内食用完，放了米酒其实这个菜放一个星期也没事，但据说三天以后亚硝酸盐就开始飙升了。 泡过的汁水可以烧开以后冷凉再用一次，不足的加入新鲜的捞汁补够就行了

菜谱创建时间：2023-03-28 10:02:45