最简单的凉拌土豆丝因为有了捞汁的加持变得异常美味

作者： 我在时光里等你1999

最近一点胃口都没有。就是怀念小时候清素的味道。 拌了大拌菜，如果不加味精鸡粉香油的话，真真觉得寡淡得难以下咽。 厨友建议吃捞汁拌。她给的菜谱都是捞汁小海鲜。 可是我现在吃纯素了。 这个捞汁是复合调味料，能突显食材的本味，不如试试大白菜、土豆这类很家常的食材。 这次拌的是土豆丝。

用料

• 食材：土豆1个。
• 小米辣1个
• 尖椒半个
• 珍选捞汁一大勺

最简单的凉拌土豆丝因为有了捞汁的加持变得异常美味的做法步骤

步骤 1

土豆切丝。凉拌土豆丝最好把丝切细切匀。我刀工不好，只能这样了。

步骤 2

土豆丝想要吃起来口感爽脆，就必须泡水。用清水多泡几遍，把淀粉泡出来，这样吃起来口感就很爽脆。 如果是炒土豆丝就不需要泡这么多遍了，保留一点淀粉，炒出的土豆丝略有点黏糊，还是蛮好吃的。 但是凉拌土豆丝则必须把淀粉泡出来，口感爽脆是凉拌菜的特点。

步骤 3

焯水。水开后汆一下。 千万别太长时间。要保持脆嫩的口感，汆烫至土豆丝微微有点透明就关火捞出。 捞出后过一下凉水。

步骤 4

把土豆丝控一下水分，捞出，装入盆中，加入配料切成细丝的小米辣和尖椒丝，再加入一大勺捞汁。搅拌搅拌。 Ok～开吃。 最普通的食材，最简单的做法，却是异乎寻常的好吃。 赶紧试试吧。

步骤 5

成品图。 是不是色香味俱佳～

菜谱创建时间：2023-03-27 22:54:30