醋溜土豆丝

作者： 爱吃菜泡饭

2个土豆，炒一大碗醋溜土豆丝。下饭。热吃、凉吃都美味。

用料

• 土豆 2只
• 蒜 3瓣
• 红辣椒(小米椒) 2个
• 葱 2根
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 糖 1勺
• 盐 少许
• 花椒 1把

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

土豆切细丝

步骤 3

用清水洗掉土豆上淀粉，洗到水清。这是土豆丝脆不脆的关键。

步骤 4

葱和小米椒切丝备用。

步骤 5

在锅里放油。(土豆吃油，锅里油可多加点)。小火炸花椒，闻到花椒香味，把花椒撩出。把拍好的蒜头，放入油锅。

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步骤 6

步骤 6

开大火，入土豆丝，翻炒。

步骤 7

加生抽，盐，糖，醋(1半)。土豆丝变透明时，加小米椒，葱。在土豆丝出锅前再放一半醋。整个翻炒过程少于2分钟，时间过长，土豆丝会不脆。

步骤 8

上菜

菜谱创建时间：2023-03-27 05:28:37