我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方

作者： 累并_快乐

我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕，锁死这个配方不迷路。 此方子是12连一盘的量。

用料

• 鸡蛋 3个（带壳60克 左右）
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克（或者是椰浆48克）
• 细砂糖 40克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 5克（也可不放）
• 柠檬汁 1克
• 表面装饰
• 沙拉酱 适量
• 椰蓉 适量

我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的做法步骤

步骤 1

把纸杯提前摆放到烤盘里面。烤箱风炉功能提前预热125度。

步骤 2

把鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，把牛奶玉米油混合均匀，倒入过筛的面粉搅拌均匀加入蛋黄Z字形搅拌均匀，提起蛋抽蛋黄糊能够顺滑流动下来。（面粉的吸水性不同，如果蛋黄糊太稠的话可以适当增加一点牛奶）

步骤 3

把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，白糖分3次加入，加第三次白糖的时候把玉米淀粉一起放进蛋白里，把蛋白打发到硬性发泡。（如上图）

步骤 4

取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

步骤 5

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托里，整理平整，表面挤上沙拉酱，（沙拉酱挤成9宫格形状）。

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步骤 6

步骤 6

再撒上一层椰蓉。

步骤 7

放进提前预热好的烤箱风炉功能125度烤25分钟左右。

步骤 8

再转135度烤15到20分钟左右。（烤箱温度时间仅供参考）

步骤 9

烤一盘的话用上下火模式放烤箱中层，或者是中下层130度烤25分钟，再转140度烤15到20分钟左右，上色满意，就可以出炉啦。

步骤 10

方形的

步骤 11

圆形的

步骤 12

组织细腻，香甜美味。

我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方的小贴士

方形蛋模具我也是用圆形的纸托，纸托可以通用

菜谱创建时间：2023-03-26 23:05:54