糯米提前一个晚上泡好。泡好后的糯米捞出沥干水后直接上锅蒸20分钟。注意，不用加水，泡了一晚上的糯米已经泡发了可以直接蒸。
将泡好的香菇切碎，胡萝卜，猪肉切碎，猪肉不要剁太碎，剁到一小颗一小颗就好。注意，泡香菇的水千万要留着！！（有些小伙伴喜欢放玉米或者豌豆的都可以换的）
肉沫锅里炒变色后，放入香菇和胡萝卜一起炒
加入生抽，老抽，耗油和盐继续炒一分钟。然后，倒入糯米翻炒一分钟。
倒入一碗泡香菇的水，将糯米翻炒搅拌均匀。继续翻炒直到水份收汁好即可。注意，一碗香菇水就够了，否则糯米会很稀。
将饺子皮边沿折叠一下，目的是让饺子皮边上的皮薄一点，好收口。（结尾有视频拍摄参考）
将糯米搓成一个个小圆，方便拿取。饺子皮在包之前，皮边沿要沾水，内外都要沾，否则收口的时候不粘。
收口，定型。（结尾处有视频参考）
包好的烧卖吃不完，装盒子，套好保鲜膜放冰箱急冻，吃的时候拿出来蒸熟即可。
饺子皮打褶皱视频。
烧卖收口视频。
1、糯米提前一晚上泡好，捞出沥干水就可以上锅蒸了。 2、干香菇提前一晚上泡好，干香菇的水千万留着，倒入糯米翻炒收汁后非常的香！ 3、饺子皮拿东西或者保鲜膜盖一下，用多少拿多少，怕风干。如果用的是豌豆或者配料的宝宝们要多备点饺子皮哦！ 4、吃不完的烧卖，我是生冻哈，没有蒸熟再冻的。