好吃的菠萝咕咾虾球

作者： 易水爱美食

媳妇爱吃菠萝咕咾虾，今天就给她做一个。基本配料就是虾仁菠萝青红彩椒，今天家里没有青红彩椒，就用黄瓜代替，另外葱姜蒜可以根据个人口味适量调整。

用料

• 虾 12只
• 菠萝 1/4个
• 黄瓜 半只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 淀粉 半碗
• 黄酒 10克
• 番茄酱 4勺
• 盐 3克
• 白糖 15克
• 白醋 2勺

好吃的菠萝咕咾虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁开背去虾线，加盐、白胡椒粉、黄酒、姜片、葱片腌制十分钟。开背可以开大一些，这样后续油炸容易卷成球。切记不要用料酒，料酒腌制容易发酸，黄酒醇香

步骤 2

辅料准备好菠萝块、滚刀块带皮黄瓜、葱姜蒜沫

步骤 3

虾仁腌制十分钟后把葱姜取出，加入一小把玉米淀粉上浆，上浆的目的是容易裹淀粉，也可以忽略这一步直接裹淀粉

步骤 4

裹上淀粉捏扎实了

步骤 5

锅里放油，170度左右油温下锅炸3-5分钟

步骤 6

200度油温复炸20秒出锅，虾球焦香酥脆

步骤 7

热锅加少量油，葱姜蒜沫下锅，稍后加入菠萝和黄瓜翻炒，加入少量水之后开始调味，1勺半盐，5勺白糖，3-4勺番茄酱。翻炒至起泡之后加入两勺白醋，随后淋入小碗水淀粉勾芡

步骤 8

倒入炸好的虾球，翻炒几下把酱汁裹匀即可出锅

步骤 9

一盘酸甜可口的菠萝咕咾虾就做好啦。

菜谱创建时间：2023-03-26 14:03:34