先用开水拌面粉，再加凉水和面，揉成一个相对光滑的面团即可，盖保鲜膜滋润醒面。面团较软但不会很夸张
白菜切拇指大小的丁，撒盐腌出水。肉切丁，也可以拇指大小或略小一点。肉馅是绝对不行哦。香菜切末，同样不用太小。
白菜攥出水，干干的加入香菜，倒入花生油拌匀锁住水分，减少出汤。加入肉丁，放葱姜，葱可以多一些。加老抽生抽蚝油香油，盐酌情，也可不加。闻一闻香味对了，咸淡保证合适😋
最好在扮馅儿之前把面分好剂子，大约35—40克一个。像擀饺子皮一样擀成又圆又大，中间不用留太厚，烫面太厚影响口感。
挤饺子🥟的手法，挤成大饺子。无需醒发直接上锅。冷水蒸，开锅20分钟。关火焖3分钟。就吃吧，太香了。 ❗️需要注意的是，烫面不像发面那么容易消化，别吃多哦。趁热吃，凉了烫面会硬。