黄豆焖猪蹄排骨

作者： 青柠檬329

妈妈寄过来的家养🐷猪蹄和排骨，还有自己家种的黄豆，非常有家乡的感觉

用料

• 猪蹄 1只
• 排骨 5块
• 黄豆 1把
• 大葱 1段
• 姜 5片
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 食用油 少许
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 啤酒 半罐

黄豆焖猪蹄排骨的做法步骤

步骤 1

准备: 提前一晚泡上黄豆，第二天泡好是椭圆饱满的状态（忘记单独拍照😄） 猪蹄和排骨焯水，加入葱姜，捞出冲洗干净，沥干水备用

步骤 2

热锅冷油，加入适量冰糖翻炒

步骤 3

中火不停翻炒至冰糖融化，呈现焦糖色

步骤 4

加入沥干水的猪蹄和排骨，翻炒 注意安全，会飞溅油

步骤 5

翻炒至均匀裹上焦糖时，加入适量清水

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步骤 6

步骤 6

加入所有的香料和调味料，加入半罐啤酒，盖好焖炖5分钟

步骤 7

将炖煮后的食材连汤一同装入高压锅中，加提前泡好的黄豆，选择蹄筋模式，大约50分钟

步骤 8

时间到了后，高压锅排气，注意不要被热气烫伤。家养的🐷比买的油一些，多余的油可以撇掉

步骤 9

猪蹄和排骨很软烂，黄豆糯糯的~

菜谱创建时间：2023-03-25 15:43:41