盐,料酒腌制20分钟,均匀铺上淀粉
热锅,煎鱼至两面金黄
下葱,姜,蒜,干辣椒,过油激出香气
倒入莫过鱼的温水,2圈生抽,一点老抽,8个冰糖,两勺花椒粉。
煮到汤汁只剩一半的时候,下青红椒,盖上,再焖1分钟,出锅装盘。