黄瓜，莴笋切丝用盐稍腌十分钟，再过凉水洗干净挤干水分，红椒撕成条（烧辣椒做法）也可直接切丝同样盐腌。摆碗底。
鸡胸肉切丝，洋葱丝，不粘锅干煎，鸡肉变黄撒孜然粒。
三丝加入鸡胸肉丝，葱头粒，蒜末，干红椒。调制酱汁，生抽，陈醋，青柠，白糖，调好酱汁淋到鸡丝上，烧滚菜籽油，滚油淋到食材上。拌匀。
清爽美味的大拌菜做好了。