1.绿色干辣椒，加温水泡半小时沥干备用； 2.腌肉，牛肉切片加料腌制备用。盐、糖、白胡椒粉、牛肉粉、清酒、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清1个，抓匀，加芝麻油再抓匀，备用； 3.葱姜蒜切片，干红辣椒丝备用； 4.热锅加花生油，爆香葱姜蒜红辣椒丝。加肉炒到肉变白，加泡好的绿辣椒，加少量老抽，白芝麻炒匀出锅。