清洗蟹，然后切半，蟹肉的地方粘上淀粉，锅中放油五成热，放入蟹炸至金黄，大约时间为二三分钟，盛出。
锅中留油，放入姜片、蒜片、干辣椒、豆瓣酱、炒出香味加入炸好的蟹炒匀，加入啤酒蚝油，开中火煮四五分钟然后大火收汁 出锅时放点葱花。