捞汁小海鲜

作者： 一撸鲜

关于菜谱的几点说明： 1、一道菜的传说～捞汁小海鲜 2、集减脂与网红双重标签的美食 3、我不卖调料的！！！ 4、以猫眼螺为例 5、很喜欢结交厨友哦 6、有相关商用问题也可以随时交流

用料

• 海鲜 500克
• 渔露 10克
• 糖 20克
• 水 80克
• 蚝油 40克
• 白醋 5克
• 鸡精 6克
• 生抽 15克
• 香槽卤 15克
• 大蒜粉 1克
• 花椒粉 2克
• 胡椒粉 1克
• 烧白汁 30克
• 盐 5克

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

海鲜需要提前处理，吐沙。

步骤 2

吐沙中

步骤 3

1、上锅煮。遵循一斤螺3两水，2克盐。这就够了 2、大火，开锅2分钟后翻动一下。继续再小火4分钟左右就好了。 3、捞出后需要自然放凉，不要过水哟

步骤 4

青红椒切圈

步骤 5

料汁按照比例直接调好。 因为针对不同食材，我这里的料汁是不一样的。包括商用、家用。如果有好的建议，各位厨友一起交流哟。

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步骤 6

步骤 6

用料汁腌拌海鲜，持续30分钟左右即可。 给大家解释下，如果螺处理好了后，我们需要放凉，然后把做好的料汁浇到螺上，最后再放入料油以及青红椒圈

捞汁小海鲜的小贴士

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菜谱创建时间：2023-03-22 14:06:44