超级柔软小餐包

作者： 轩轩滴一亩三分地

在家就能简单做的小餐包～

用料

• 高筋面粉 210克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 全蛋液 32克
• 牛奶 110克
• 酵母 2.5克
• 辅料：
• 全蛋液适量 （刷表面）
• 软化黄油 17克
• 糖粉 10克
• 低筋面粉 17克
• 牛奶 13克

超级柔软小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶110克倒入厨师机揉面盆

步骤 2

加入一个鸡蛋（蛋液32克）

步骤 3

加入210克高筋粉，糖25克，盐2克，酵母2.5克。

步骤 4

厨师机开4档揉2分钟，再7档2分钟。

步骤 5

放入软化无盐黄油，继续揉面，开4档2分钟，再7档4分钟。

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团盖好保鲜膜，室温发酵至两倍大，约一小时。

步骤 7

制作表面酱：17克软化黄油放入碗中，

步骤 8

筛入10克糖粉

步骤 9

筛入17克低筋面粉，

步骤 10

倒入13克牛奶

步骤 11

拌匀

步骤 12

装裱花袋备用。

步骤 13

发酵好的面团手指插洞不回缩不塌陷。

步骤 14

发酵好的面团分成十五份，拍扁排气，再收圆

步骤 15

3个小圆面团为一组，放入纸托。

步骤 16

依次做好，第二次发酵

步骤 17

发酵至两倍大，时间大约1小时

步骤 18

刷一层全蛋液

步骤 19

挤上表面酱

步骤 20

烤箱提前预热好

步骤 21

上火165度下火175，中层烤25分钟。

步骤 22

香喷喷出炉

步骤 23

完美早餐搭档

步骤 24

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菜谱创建时间：2023-03-22 08:36:29