面条菜摘洗干净。这个菜带的土比较多，至少要洗个三四遍。
这个就是面条菜
面条菜的叶子是对生的。我习惯把叶子两片两片的摘开，这样容易洗干净。
洗干净的面条菜控一下水。这一步非常重要，如果菜太湿，撒上面粉容易结块。所以洗干净的菜一定要控水。
控过水的菜，撒上少许的食用油，然后抓拌一下。让菜叶上都粘上油。 放油的目的一是保存菜的绿色，二是防止面粉结块。
少量多次的撒上面粉，抓拌均匀，让每个菜叶上都粘上面粉。
找一个大点的蒸锅，填上适量的水。水烧开以后，再把拌好面粉的面条菜放锅里，大火蒸八分钟就可以。
这个是蒸好的面条菜。蒸好的菜可以沾蒜汁吃，也可以放点葱花，蒜末炒一下再吃。
1、洗干净的菜一定要控控水再拌面粉。 2、面粉是用玉米粉和普通面粉1:1的比例混合的。没有玉米粉只用普通面粉也行。玉米粉的作用是防止粘连和增香。 3、这个蒸的时候是没有放盐和任何调味料的，所以蒸好的菜只有蔬菜本身的味道，需要配蒜汁或者加调料炒一下再吃。如果想蒸咸口的，可以在拌面粉的时候，把盐等调味料一起拌进去然后再蒸。 4、除了面条菜。还有白蒿，茼蒿，芹菜，胡萝卜，土豆等等这些蔬菜也可以蒸，做法都是一样的。