3锅热加少量食用油顺锅的中部流下，加葱花炒香加肉丝，红萝卜丝，香菇片炒过加水。
4锅开肉熟后，用勺子盛起米糊顺锅边滑下，待米糊从锅边开始翘起时拿锅铲顺锅边铲下入锅，加入小油菜，
注意米糊的浓稠度，锅里加油时，油不能滴到锅的最上边，怕下米糊时有油不粘锅边，从锅的中部边缘下油。