葱姜丝加一勺料酒，用手捏一捏，制成葱姜水备用。 猪里脊切细条（约厚5毫米，长随意），用水洗两遍血水，沥水。放入葱姜水，葱姜也可一起倒入。放适量生抽黑胡椒盐，抓一分钟，腌制15到30分钟。
挑出葱姜丝，放一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，抓两三分钟，中间调节，不要太粘稠。静止10分钟后，炸熟。