红枣糕

作者： 口十 子 .

学生时候最喜欢吃的蛋糕。承载着那些年最难以忘怀的记忆。 虽然称不上古早味，却真的是一款让人总是忍不住跟回忆联系起来的小蛋糕。相信家里的婆婆妈妈，爷爷奶奶也是很爱的。

用料

• 去核大枣 80克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 85克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 3克
• 苏打粉 2克
• 盐 1克
• 玉米油 70克

红枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣洗干净泡开，去核后切碎

步骤 2

加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收

步骤 3

加入玉米油，搅拌均匀，放置一边备用

步骤 4

鸡蛋加红糖和盐放入干净的搅拌盆，下面隔一盆温水

步骤 5

用电动打蛋器开始打发全蛋，打发的过程红糖颜色会越来越浅，

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步骤 6

步骤 6

直到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失

步骤 7

烤箱150度开始预热 分两次筛入低筋面粉、泡打粉、和苏打粉，

步骤 8

刮刀从右上方切入，刀面和盆底垂直呈90度，保持这个角度刮过盆子中心，在盆子边缘左下方的位置手腕自然往上翻过，同时左手转动盆子，继续重复上面的动作，直到蛋糕糊细腻均匀

步骤 9

用刮刀挑一部分面糊放入第3步的糊中，翻拌均匀

步骤 10

倒回剩余的蛋糕糊，

步骤 11

快速翻拌均匀

步骤 12

倒入模具，轻震出气泡，表面撒白芝麻装饰

步骤 13

放入预热好的烤箱中下层，上管160下管140度烤制35分钟即可出炉

步骤 14

出炉倒扣脱模，稍微冷却后切件

红枣糕的小贴士

PS: 1、如果有做好的枣泥可以用枣泥，味道会更浓郁 2、虽然是不粘烤盘，虽然我没有铺油纸，但还是建议铺一下油纸，蛋糕特性的关系，铺一下比较容易脱模 3、不能分控的烤箱放中层，上下管150度烤制30-35分，具体请根据自己烤箱调整。

菜谱创建时间：2023-03-20 20:11:04