凉拌艾草

作者： 犀牛妈妈的厨房

三月里的一天，突发去看油菜花的想法，于是随便找到松江的小昆山镇。大片的油菜花真让人快乐。田埂上，水杉树下，找到了鲜嫩的艾草。于是带回家，做了凉拌艾草，味道还真不错，这个季节吃，可以清肝火，明目。做法也超级简单，地道懒人下厨菜。

用料

• 艾草嫩芽 100克
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 花椒油 随意

凉拌艾草的做法步骤

步骤 1

採艾草嫩尖，洗净后，水开下锅，水再开就捞出，放入冷水中。这一步可以除去野生艾的苦味。

步骤 2

挤干水份，切很细的小丁丁（上图和本步骤不符合，请忽略）。因为切大了不好咬，联想一下马兰头，一个道理。最后加入生抽，香油，花椒油就可以吃了。简单吧！

步骤 3

这小菜微寒，脾胃虚弱的浅尝辄止。

菜谱创建时间：2023-03-19 23:23:50