梭子蟹洗干净，处理不要吃的地方，剪成小块，姜蒜拍碎。
一整个洋葱切碎备用。
起锅烧油，放姜蒜，放螃蟹，不着急翻动，半熟后再翻动。
放入洋葱，生抽，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉小半碗，锅铲拌匀，锅盖盖上焖煮五分钟。
开盖收汁，放入蒜苗叶增香，出锅。