韭菜洗净切碎后加入香油搅拌均匀，木耳提前泡发洗净后切碎，锅内倒油(稍微多一点)，倒入提前打好的鸡蛋液翻炒成型后倒出，加入适量虾皮、鸡精。 将以上材料混合搅拌均匀后备用。
面粉加入淀粉，混合均匀后打入鸡蛋。
一边倒水，一边用筷子搅成棉絮。
揉成光滑的面团后，覆保鲜膜(盖锅盖也可以)醒发20分钟。
面团醒发好后揉至表面光滑，再醒发10分钟，最后再揉一遍。
揉到切开后没有气孔就可以啦。
分成大小均匀的小份(每一个乒乓球大小左右)。
擀成薄面皮(越薄越好)。
之前调好的馅料加入盐，搅拌均匀后用面皮包成包子(什么样式都可以)。
平底锅内倒适量油，旋转使锅底沾油均匀，放入包好的包子，中小火煎至底面成型变硬后，倒入适量清水，马上盖上锅盖后焖3分钟（注意不要干锅，水倒少了的话中间再加一下)。
按照用料清单中【淀粉水】的比例搅拌均匀后倒入锅内，小火煎制2分钟。
煎到淀粉水变干呈现雪花形状就可以出锅啦。
好吃有营养的春季养生菜——韭菜雪花煎包就做好啦~ 嘎嘎香，嘎嘎好吃！
1.面团要和得比较硬，擀的比较薄，才能做出皮薄馅大的包子哟。 2.鸡蛋炒制成型后就可以盛出备用，炒老了就不好吃啦。 3.调馅时食盐的用量可以根据自己的口味调节，一定要等到要包包子的时候再加，以免出水。 4.加水焖的时候，包子皮变透明基本就熟啦。 5.火一定不要太大哟，那样容易糊锅。