巧克力蛋糕

作者： Grixis

浓郁丝滑，没什么故事，炫就完了

用料

• 蛋糕坯
• 玉米油 35克
• 可可粉 20克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 3个
• 裱花奶油
• 70%巧克力 80克
• 鲜奶油 400克
• 细砂糖 20克

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油和巧克力币加热融化

步骤 2

小火加热充分搅拌，如果怕油水分离可以隔水加热

步骤 3

保鲜膜贴面冷藏，至少冷藏4个小时以上或者隔夜

步骤 4

可可粉加入玉米油搅拌均匀，家里只有深黑可可粉了吃起来一样

步骤 5

搅拌均匀没有颗粒

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步骤 6

步骤 6

倒入牛奶充分搅拌乳化

步骤 7

乳化完成会变的浓稠再加入蛋黄

步骤 8

低筋面粉过筛，加入搅拌均匀无颗粒

步骤 9

蛋清打成鱼眼泡加入细砂糖

步骤 10

蛋白打至细腻硬挺

步骤 11

取三分之一蛋白和前面的蛋黄糊搅拌均匀

步骤 12

再倒入全部蛋白翻版均匀

步骤 13

倒入磨具，将气泡震出

步骤 14

烤箱150度预热10分钟以上，放入蛋糕烘烤45分钟

步骤 15

倒扣冷却

步骤 16

均匀的切出3片

步骤 17

夹馅的奶油要打的硬一点，有支撑力

步骤 18

夹馅多挤一些溢出最好，后面刮掉就行了

步骤 19

用馅料奶油封坯

步骤 20

剩下的奶油加入一些鲜奶油，重新搅拌，用于抹面。因为分两次打很麻烦还要再多洗一个碗，所以我每次都这么干

步骤 21

抹面奶油要希一点，这样才光滑

步骤 22

怎么装饰就要看自己喜好啦，好看就行！

步骤 23

步骤 24

菜谱创建时间：2023-03-19 16:05:59