芝麻碱水面包

作者： ett厨乐园

没有厨师机，手揉太累了，用水合法揉面省时省力

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 20克
• 奶粉 10克
• 盐 5克
• 酵母 2克
• 冰水 170克
• 黄油（可不加） 10克
• 馅料：
• 芝麻粉 90克
• 奶粉 10克
• 0卡糖 25克
• 牛奶 30克

芝麻碱水面包的做法步骤

步骤 1

把除了盐、酵母和黄油的其他材料全放在一起，揉至无干粉状态。然后放进冰箱冷藏6-12小时

步骤 2

把面团从冰箱拿出来，放置10分钟左右，让面团稍微回一下温。把面团分成若干份，加入酵母，揉至光滑状态。

步骤 3

再加入盐，揉至光滑状态

步骤 4

待盐全吸收了再加入黄油，继续揉面，揉至黄油全部吸收，面团光滑就可以了

步骤 5

把面团分成6等份，然后放冰箱松弛15-20分钟

步骤 6

等待的时间来做个芝麻馅，自己打的芝麻粉，加入奶粉、牛奶、0卡糖，充分搅拌均匀，像上面的状态就可以了

步骤 7

擀面棍在面团中间压下去，然后往前后擀成上面的形状

步骤 8

把步骤3反过来，擀薄，把下面边沿应用手指压薄

步骤 9

加入芝麻馅

步骤 10

用手指往中间收口，整成橄榄形的形状

步骤 11

依次把6个碱水包做好，放冰箱冷冻30分钟

步骤 12

泡碱水，用割刀斜斜地割两个口

步骤 13

芝麻包得不均匀，所以有些没有芝麻露出来，下次改进

菜谱创建时间：2023-03-19 11:07:50