拔虾清洗干净剪去虾须和背部对半切开取出虾线。
1小勺白糖➕2勺生抽➕3勺料酒和小半碗清水混合到一起做个调料汁 一小勺淀粉➕小半碗水调一个水淀粉。
小火热油，把洗干净控干水的虾放进去
小火正反面各煎一分钟，变红即可，别煎太久容易变老，一会还要加水焖。
6瓣蒜切末放入锅中炒香炒黄
蒜末炒出香味后加入煎好的虾，把步骤2的调料汁倒入锅中，盖上锅盖焖两分钟，开锅盖倒入水淀粉，翻炒几下收汁。
出锅后撒入香葱和香菜点缀。