500g南瓜去皮去籽切成薄片。2个鳄梨去皮去壳洗净切成粒。汤锅内加入1000ml清水，放入南瓜和鳄梨，大火烧开改为小火，慢煮15分钟。
倒入料理机打碎，倒回锅中，加入50ml淡奶油，烧开后即可盛入碗中。装入汤碗中，放上薄荷叶点缀。可加蜂蜜调味。