地锅鸡贴饼子，香迷糊了

作者： 孟德南南要长胖

一定要自己试试在家做一次地锅鸡，巨香！看着就超级满足，有菜有肉，尤其是裹满酱汁的面饼子，绝了!

用料

• 面粉 200g
• 水（做面饼用） 100g
• 鸡腿肉 2个
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 木耳 一小把
• 姜片 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 1勺

地锅鸡贴饼子，香迷糊了的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉浸泡30分钟，泡出血水

步骤 2

将面粉和水混合，搅成絮状，揉成光滑的面团，醒发10分钟

步骤 3

揉成如图大小的小剂子，泡在水里备用

步骤 4

起锅烧油，倒入鸡腿肉翻炒，淋上一圈料酒，不停的翻炒直至水分收干，鸡肉紧缩

步骤 5

加入洋葱、花椒、姜片、干辣椒段，郫县豆瓣酱翻炒

步骤 6

倒入调好的料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、一点五香粉

步骤 7

翻炒混合均匀后，倒入开水焖煮15分钟，注意用小火哦，不然汤汁会收干的

步骤 8

加入喜欢的配菜，推荐土豆，特别入味 盖上盖子继续焖10分钟

步骤 9

把面饼抻成牛舌状，贴在锅边

步骤 10

贴上饼子，再焖煮10分钟就好了

地锅鸡贴饼子，香迷糊了的小贴士

1.面团一定要放在水里泡着，这样延展性会更好 2.一定要加开水，这样鸡肉一点也不柴

菜谱创建时间：2023-03-18 00:14:59