啤酒炖大鹅

作者： 老杨厨房记

用料

• 土鹅 大半只
• 啤酒 2罐
• 大葱 半根
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 八角 3个
• 香叶 8片
• 嫩姜 一块
• 大蒜 适量
• 老抽 半锅铲
• 生抽 一锅铲
• 冰糖 10粒
• 盐 适量
• 香菇和木耳 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 青红椒 少量

啤酒炖大鹅的做法步骤

步骤 1

鹅肉剁块，并过水焯一下，煮去血水，捞出来后热水冲一遍，把肉上多余的血沫冲干净

步骤 2

备齐所有配料，准备下锅

步骤 3

①锅热放油，然后下准备好的鹅肉翻炒 ②等鹅肉炒的差不多了，水汽慢慢开始收的时候把姜、蒜、大料、冰糖、豆瓣酱等配料下锅一同翻炒 ③炒出香味后加入适量的老抽和生抽

步骤 4

以上步骤都差不多的时候放入提前泡好的香菇和木耳，翻炒一会儿加入啤酒

步骤 5

然后放入高压锅压，上汽以后（就是开了以后）再压15分钟（10分钟太短了，会有点不烂，牙齿不好的人不好咬，所以我改成了15分钟）👆👆👆以上是我的啤酒大鹅正在高压锅里沸腾😜😜😜

步骤 6

最后倒入炒锅大火收汁，并放入提前备好的青红椒上色点缀，尝咸淡，起锅装盘——开吃☺☺☺ 味道很不错，一大盆，我和我老公吃来剩了一点点😂😂😂

啤酒炖大鹅的小贴士

最后收汁的时候，不要收太干了，有点汤汁吃起来没有那么干😬😬😬

菜谱创建时间：2019-07-16 21:33:41