1：分离鸡蛋，将蛋白放入冷冻层冷冻半小时，冷冻至粘稠的冰沙状。（如上图） 2：材料称重，裱花嘴装袋，做好准备工作 3：搅打果泥，过筛 4：提前预热烤箱
过筛好的果泥，加入玉米淀粉搅拌至无颗粒均匀后加入奶粉再搅拌均匀细腻，面糊呈现流动的绸缎状，不稀也不是很粘稠。 ♡♡♡（此处用南瓜溶豆的面糊作为参考，香蕉的忘记拍了）
蛋清中低速打发至刚出现小短尖（硬性发泡）的状态蛋白霜光滑细腻，没有气泡，水哒哒，塌陷有气孔的感觉就停止打发，再打容易打粗糙消泡。（因为没有糖 稳定性比较弱 打好就要快速混合，我打南瓜的蛋白拍照的时候一会时间就有点塌消泡，再低速打了一下就已经部分消泡了，状态就不太硬挺细腻了）
切拌几下和翻拌几下结合的方式，先混合三分之一蛋白和面糊，再将混合物倒回剩下的蛋白中搅拌至无明显奶糊，颜色均匀，面糊光泽不是软塌泛水光，固态挂刀不掉的状态即可。
装袋，挤形（裱花嘴三能s7082），送入烤箱。100度65-70分，中下层。