全麦贝果：除黄油外所有材料加入厨师机，打至厚膜，再加入黄油打出手套膜，出缸温度24-26度，收圆，28度发酵40分钟至两倍大。
藜麦贝果： 1.干藜麦50克淘洗干净，水开后再煮15分钟，过冷水沥干。 2.打面步骤和全麦一样，沥干的熟藜麦和黄油最后一起加入面团即可。
锅里喷油，放入切丁的广式腊肠炒香，放入芹菜叶或者小茴香，荠菜，香菜，洒辣椒面炒匀出锅备用。腊肠不要炒太焦，不然容易刮破面团。
40分钟后，面团切割分成10份，揉圆松弛20分钟。
面团擀开，翻过来，打薄底部。
最上面放一条馅料，压着点馅包起来，压压紧，卷起来收口捏紧。
面条稍微搓长一点，大概20厘米，一端搓尖，接口朝上，剪开另一端，把尖的那一头弯过来搭到剪开的那头，再捏紧，具体看视频。
面条两端重叠的时候，注意尖头要伸出去一点点，捏紧的时候再慢慢塞进来，这样贝果的接口处就不会比其他地方细了。
1.整形好的贝果30度发酵40分钟。 2.快发酵好的时候，准备糖水，40克糖加入1000克水，煮开后调中小火，微微冒小气泡的样子。 3.烤箱提前预热，上火230，下火180。 4.贝果放进去糖水锅，一面煮30秒翻面再煮30秒，捞出可以直接烤了。
上火230下火180烤15到20分钟。出炉晾凉就会有钻石纹了。